羊肉臊子、金碗羊肉、鲜食玉米、枸杞芽菜以及香菇牛肉酱……这些听起来就让人垂涎欲滴的产品，是宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会上，贺兰县重点推介的预制菜系列产品。

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小小一盘菜，背后商机无限。今年，中央一号文件提出“培育发展预制菜产业”，预制菜产业迎来了加快发展的春天。贺兰县立足县域特色农产品和资源禀赋，大力发展预制菜产业，加快推动了农产品向食品化发展，为乡村振兴增添了一道“特色菜”，加速了贺兰县产业转型升级，也为百姓生活“添香”。

贺兰县是农业大县，淡水鱼和农副产品产地优势明显，田头冷链市场主体储藏规模大、新食品企业集聚效应大，位于贺兰县洪广镇广荣村的宁夏绿色世纪农业科技发展有限公司作为贺兰县重点培育打造的“专精特新”预制菜龙头企业，充分利用枸杞种植的先天产业优势，大力开展速冻锁鲜食品深加工，自2020年开始发展枸杞芽菜种植、加工，已建成9200平米枸杞芽菜加工厂，冷库2400平米，配套设施完善，目前，公司可提供集枸杞芽菜种植、分拣包装、冷链保鲜、市场外销为一体的宁夏特色农产品加工一条龙服务。重点生产的枸杞芽菜、速冻枸杞果、以灵武长枣为原料的冰枣成为当地行业中的畅销品牌，远销北京、上海、南京、杭州、西安等地，从而打造了从“菜篮子”到“菜盘子”的全产业链。

“ 我们从预制菜的种植、加工、销售，已经形成一条龙的龙头企业，我们开发了枸杞芽菜面点将近十几个，以枸杞芽菜为主的产品有四五个，除了本地销售外，85%的产品供应到全国各大市场。”该公司负责人姜忠良介绍道。

安创蓓康农业科技有限公司、宁夏厚生记食品有限公司、宁夏百瑞源枸杞有限公司、宁夏振宁渔业有限公司等预制菜企业也在全县预制菜产业企业布局中，贺兰县正在着力打造“一园多点”的预制菜产业体系。

为把预制菜做大做强，贺兰县在实现预制菜产品上做到上中下游全产业链有布局，并将一产、二产、三产强强联动，推动原料基地、产品加工、冷链储藏、产品销售到市民餐桌紧密衔接。目前，贺兰县预制菜产业发展链条雏形初现，上游依托25万亩冷凉蔬菜种植的良好农业生产条件；中游依托现有的89家农产品加工企业。即：宁夏德胜工业园区涉及枸杞深加工、乳制品、粮油加工、肉制品、休闲食品、保健食品、蔬菜加工等十余个门类。下游则以海吉星农产品物流园为依托，建成的15个各类农产品分拣物流中心，54家田头冷链市场主体，4家集采集配中心以及规模达8.86万吨的冷藏保鲜等产业链条为预制菜行业迈向标准化、产业化筑牢根基。

目前，贺兰县共有预制菜企业27家，年加工量13万吨，销售额14.1亿元，年利润7500万元，年利润率达5%。下一步，贺兰县将立足县域实际和发展优势，继续深耕产业链，以打造冷凉蔬菜预制菜产业集聚区为主线，带动淡水鱼、枸杞、牛羊肉等特色农产品原料向净菜、初加工、半成品、成品延伸，精准招引预制菜头部企业和产业链上下游配套企业，增强新食品产业竞争新优势，做大做强园区预制菜产业，全力打造百亿级新食品产业园。